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Presseinformation: Presse, DGE aktuell, 2012 01/2012 vom 10.01.2012

Neue Referenzwerte für Vitamin D

Über kein anderes Vitamin wird derzeit so intensiv diskutiert wie über Vitamin D. Dieses Vitamin ist schon deshalb so interessant, weil der Mensch es nicht nur über die Ernährung zuführen kann. Er kann Vitamin D auch durch Sonnenbestrahlung der Haut selbst bilden.

Forschungsergebnisse der letzten Jahre lieferten Hinweise auf eine Rolle des VitaminD für die Prävention verschiedener chronischer Krankheiten. Eine Arbeitsgruppe der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) hat die wissenschaftliche Datenlage hierzu bewertet. Die derzeitige Beweislage bestätigt eindeutig, dass eine gute VitaminD-Versorgung bei älteren Menschen das Risiko für Stürze, Knochenbrüche, Kraftverlust, Mobilitäts- und Gleichgewichtseinbußen sowie vorzeitigen Tod senken kann. Hypothesen wie zum Beispiel eine Risikosenkung für Krebskrankheiten oder Diabetes mellitus durch VitaminD konnten nicht bewiesen werden.

In Deutschland weisen ca. 60% der Bevölkerung nach internationalen Kriterien eine unzureichende VitaminD-Versorgung auf. Bei ihnen liegt der Marker für die Versorgung im Blut, die Konzentration des 25-HydroxyvitaminD (25(OH)D), unter dem gewünschten Wert von 50nmol/l. Um diese Konzentration im Blut zu erreichen, gibt die DGE als neuen Referenzwert für die VitaminD-Zufuhr unter der Annahme einer fehlenden körpereigenen Bildung 20µg VitaminD pro Tag an. Über die Ernährung mit den üblichen Lebensmitteln nehmen Jugendliche und Erwachsene 2bis 4µg Vitamin D pro Tag auf. Die Differenz zwischen der Zufuhr mit der Ernährung und dem Schätzwert bei fehlender körpereigener Bildung muss über die VitaminD-Bildung in der Haut und/oder über die Einnahme eines VitaminD-Präparates gedeckt werden. Bei häufigem Aufenthalt im Freien, insbesondere auch bei körperlicher Aktivität im Freien und mit ausreichenden Partien unbedeckter Haut, kann die gewünschte VitaminD-Versorgung ohne Einnahme eines VitaminD-Präparates erreicht werden.

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und die Stellungnahme „VitaminD und Prävention ausgewählter chronischer Krankheiten “ können kostenfrei unter www.dge.de abgerufen werden.

Hintergrundinformation

Das fettlösliche VitaminD nimmt unter den Vitaminen eine Sonderstellung ein, da es vom Menschen selbst durch Sonnenbestrahlung (UVB-Licht) gebildet werden kann. Wenige Lebensmittel enthalten VitaminD in bedeutenden Mengen, dazu gehören insbesondere Fettfische (z.B. Hering und Makrele) und in deutlich geringerem Maße Leber, Margarine (mit VitaminD angereichert), Eigelb und einige Speisepilze.

VitaminD regelt den Calcium- und Phosphatstoffwechsel und fördert dadurch die Mineralisierung und Härtung des Knochens. Darüber hinaus ist VitaminD an vielen weiteren Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt (z.B. Muskelstoffwechsel, Infektabwehr).

Die in der Haut ist abhängig von Breitengrad, Jahres- und Tageszeit, Witterung, Kleidung, Aufenthaltsdauer im Freien sowie dem Hauttyp. Um 10µg Vitamin D zu bilden, muss sich ein Mensch mit dem HauttypIII (mittelhelle Haut, braunes Haar, helle bis dunkle Augen, bräunt langsam und bekommt nur manchmal einen Sonnenbrand) von April bis Oktober auf dem 42. Breitengrad (z. B. Barcelona) zur Mittagszeit mit zu einem Viertel unbedeckter Haut schätzungsweise 3 bis 8 Minuten in der Sonne aufhalten. In Deutschland reicht die Stärke der Sonnenbestrahlung nur ca.6Monate im Jahr aus, um eine ausreichende VitaminD-Bildung zu gewährleisten.

Infolge des öffentlichen Interesses und der neuen Forschungsergebnisse hat die DGE die Stellungnahme „VitaminD und Prävention ausgewählter chronischer Krankheiten“ erarbeitet, die unter anderem Grundlage für die Ableitung der neuen ist. Da der Beitrag der körpereigenen Bildung zur VitaminD-Versorgung von vielen verschiedenen Faktoren beeinflusst wird und somit nicht quantifiziert werden kann, werden die neuen Referenzwerte für die VitaminD-Zufuhr als Schätzwerte unter der Annahme einer fehlenden endogenen Synthese angegeben.

Die wird anhand der 25-HydroxyvitaminD-Serumkonzentration beurteilt. Diese Serumkonzentration reflektiert die VitaminD-Zufuhr und die endogene Synthese. In Übereinstimmung mit dem US-amerikanischen Institute of Medicine sieht die DGE eine 25-HydroxyvitaminD-Serumkonzentration von mindestens 50nmol/l als die Konzentration an, die eine wünschenswerte VitaminD-Versorgung widerspiegelt.

Für Kinder, Jugendliche und Erwachsene beträgt der 20µg pro Tag. Von diesen 20µg werden bei Kindern 1bis 2µg und bei Jugendlichen und Erwachsenen 2bis 4µg pro Tag über die Ernährung mit den üblichen Lebensmitteln zugeführt. Diese Menge reicht nicht aus, um den Schätzwert für die Zufuhr zu erreichen, der die gewünschte 25-HydroxyvitaminD-Serumkonzentration sicherstellt. Die Differenz zum Schätzwert muss demzufolge über die körpereigene Bildung und/oder über die Einnahme eines VitaminD-Präparates gedeckt werden. Bei häufiger Sonnenexposition kann die gewünschte VitaminD-Versorgung auch ohne Einnahme eines VitaminD-Präparates erreicht werden. Personen, die sich bei Sonnenschein kaum oder gar nicht bzw. nur vollständig bekleidet im Freien aufhalten oder Personen mit dunkler Hautfarbe, benötigen zur Sicherstellung der gewünschten 25-HydroxyvitaminD-Serumkonzentration in unseren Breiten ein VitaminD-Präparat.

In der Altersgruppe ab 65 Jahren ergibt sich eine stärkere Notwendigkeit des Einsatzes eines VitaminD-Präparates, da im Alter die VitaminD-Syntheseleistung deutlich abnimmt. Halten sich Ältere zudem weniger im Freien auf, nimmt der Beitrag der endogenen Synthese zur Versorgung zusätzlich ab. Dies ist insbesondere bei mobilitätseingeschränkten, chronisch kranken und pflegebedürftigen älteren Menschen oft der Fall.

Der Schätzwert für die VitaminD-Zufuhr bei Säuglingen beträgt 10µg pro Tag. Er wird durch die Gabe einer VitaminD-Tablette zur Rachitisprophylaxe ab der 1.Lebenswoche bis zum Ende des 1.Lebensjahres bei gestillten und nicht gestillten Säuglingen erreicht. Die Gabe erfolgt unabhängig von der endogenen VitaminD-Produktion und der Vitamin D-Zufuhr durch Frauenmilch bzw. Säuglingsmilchnahrung.

VitaminD wird in Mikrogramm (µg) oder in internationalen Einheiten (IE) angegeben. 1µg entspricht 40IE bzw. 1IE entspricht 0,025µg. Für frei verkäufliche Nahrungsergänzungsmittel existieren derzeit weder auf nationaler noch auf europäischer Ebene verbindliche Höchstmengen für den VitaminD-Gehalt. Als Arzneimittel z.B. zur Behandlung von Osteoporose werden VitaminD-Präparate mit Tagesdosen von über 10µg (> 400 IE) verwendet. Dabei sind Präparate mit einer Tagesdosis von über 10 bis 25µg (> 400 bis 1000 IE) apothekenpflichtig und solche mit einer Tagesdosis von über 25µg (>1000 IE) verschreibungspflichtig.

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Saisonal Winter
24. November 2017

{Dieser Beitrag enthält Werbung}*

Im Winter gibt´s kein frisches Gemüse? Von wegen – heute bei mir im Jutebeutel vom Markt frische Rote Bete Knollen.

Im Winter gibt´s kein frisches Gemüse?

Die Saison dieses herrlichen Knollengewäches lässt sich zwischen Ende September und März verorten. Dann lassen sich jedenfalls die besten, frischsten Knollen aus Deutschland oder zumindest Europa bekommen. Alternativ lassen sich übrigens auch die vakuumierten Knollen verwenden oder Rote Bete aus dem Glas (möglichst ohne Zuckerzusatz).

Was ist eigentlich so gesund an der Roten Bete?

Im Winter bin ich immer noch etwas mehr auf der Hut in Sachen gesunde Ernährung, esse ausgewogen und vitaminreich, wo es nur geht. Wer braucht schon Goji Beeren Smoothies und sonstige Superfoods in Überfluss, wenn man den Blick mal wieder auf so Klassiker wie Rote Bete lenkt!

Alsooo ich habe mal für euch nachgeschlagen: Besonders wertvoll ist bei der Roten Bete der hohe Gehalt an Vitamin D, Kalium, Eisen und Folsäuren. Das regt den Stoffwechsel an und stärkt das Immunsystem.

Was gibt´s sonst zu beachten?

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*Der Beitrag basiert natürlich – wie immer – auf meinen eigenen Eindrücken und Standpunkten. Alles wurde nach besten Wissen Gewissen getextet und gründlich reflektiert. Ich lasse gesponsorte Beiträge und Affiliate-Links lieber mal links liegen als euch mit zwei zugedrückten Augen irgendwas „Halbgares“ und Mittelmaß vorzusetzen. Von der Philosophie erwähnter Marken, Unternehmen, Restaurants und Lokalitäten bin ich überzeugt und präsentiere sie somit gerne für euch.*

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